Un Mineral aminoquelado es producto de una reacción de un ión metálico y un ión aminoácido – en una relación molar de 1 mol (es la unidad con que se mide la cantidad de sustancia) de mineral con uno o tres (preferiblemente dos) moles de aminoácidos. La ventaja de minerales aminoquelados es su biodisponibilidad. El usar aminoácidos como agentes quelantes elimina los problemas potenciales que pueden presentarse con otros ligandos sin valor biológico, que hacen al organismo realizar un trabajo adicional para eliminarlos del cuerpo.

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